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Trio de poudings | Les Filles Fattoush
Ma téta Joséphine n’a jamais reçu ses convives du Nouvel An sans leur cuisiner ce trio de poudings blanc (au lait), noir (à la mélasse) et orangé (à l’orange !), qui symbolise toute la variété, l’inconnu et les surprises que nous réservent les 365 jours à venir.
Slika (Blé aux épices et aux noix) | Les filles fattoush
S’il y a du slika sur la table, c’est qu’il s’agit d’une occasion spéciale : la naissance d’un bébé ou la...
Riz bi halib (Riz au lait) - Les Filles Fattoush
Notre interprétation du pouding au riz est parfumée à la fleur d’oranger — et non à la vanille, comme dans...
Mamounié (Crème de semoule) - Les Filles Fattoush
Les matins du week-end, les Occidentaux préparent des crêpes. Chez nous, on mange typiquement du mamounié, une semoule de blé...
Sahlab - Lait chaud parfumé à l'eau de rose | Les Filles Fattoush
Lors des froides journées d’hiver, en Syrie, le mercure descend autour du point de congélation. On achète alors ce lait chaud et épais dans les petites pâtisseries de Damas ou d’Alep, et on le boit en marchant dans la rue. Les enfants adorent ça (et les grands aussi), et c’est d’un grand réconfort !
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