Un jour, à un souper chez mon frère, ma belle-sœur, Rana, a mis au centre de la table une fattoush…...

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Cette recette est typique des villages de pêcheurs des régions de Lattaquié et de Tartous. Sa garniture à base de...

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Les Atayef sont des crêpes farcies orientales. Dans cette recette, Adelle vous propose une garniture à base de crème à la...

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On peut acheter le labneh à l’épicerie, ou le faire soi-même, comme on le propose ici, en extrayant l’eau d’un...

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Lors des froides journées d’hiver, en Syrie, le mercure descend autour du point de congélation. On achète alors ce lait chaud et épais dans les petites pâtisseries de Damas ou d’Alep, et on le boit en marchant dans la rue. Les enfants adorent ça (et les grands aussi), et c’est d’un grand réconfort !
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C’est le plat des grands jours et la star de nos repas de fête.
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Un peu comme nous le faisons pour la salade fattoush, nous aimons parsemer cette soupe simplissime de chips de pita bien croustillantes au moment de servir.
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