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Cette tartinade rouge vif, qui est en fait une purée de poivrons, est à tout coup servie chez nous avec de la mortadelle d’Alep. Elle sera plus ou moins piquante selon le type de pâte de piments choisie : dans la cuisine des Filles Fattoush, on préfère l’apprêter en version douce et sucrée, car c’est ainsi que la préfèrent nos clients — c’est de loin notre produit vedette !

Le soujok consiste en du boeuf assaisonné d’un mélange d’épices typiques et de pâte de piments. Il peut être apprêté de différentes façons. Ici, on le prépare en burger accompagné d'une salade de choux au sumac.

Ce n'est pas pour rien que nous en avons fait notre salade emblématique, car la fattoush est si colorée qu'elle ensoleillera toutes les tables. Chez nous, même les enfants en redemandent grâce au croustillants des chips de pita et à son goût sucré acidulé. Aujourd'hui, on vous propose une version revisitée avec des lanières de poulet au shawarma.